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Coca de Pimientos Ingredientes: - 4 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- un manojo de cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 2 arenques
- perejil
- sal
- aceite
Para la Masa - una taza de aceite de oliva
- una taza de agua
- una cucharada rasa de manteca de cerdo
- levadura
- harina floja
Preparación Masa: Una tacita de aceite de oliva, una tacita de agua, una cucharada rasa de manteca de cerdo como una almendra de levadura, harina floja la que necesite. Relleno: Cuatro pimientos rojos, dos berenjenas tostadas y cortadas a tiras, un manojo de cebolletas, cuatro dientes de ajo troceados, dos arenques tostados desmenuzados, perejil. Aliñar con sal y aceite de oliva.
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