Coca de Pimientos (Damian)

Coca de Pimientos

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos 
• 2 berenjenas 
• un manojo de cebolletas 
• 4 dientes de ajo 
• 2 arenques 
• perejil 
• sal 
• aceite

Para la Masa 

• una taza de aceite de oliva 
• una taza de agua 
• una cucharada rasa de manteca de cerdo 
• levadura 
• harina floja

Preparación

Masa:

Una tacita de aceite de oliva, una tacita de agua, una cucharada rasa de manteca de cerdo como una almendra de levadura, harina floja la que necesite.

Relleno:

Cuatro pimientos rojos, dos berenjenas tostadas y cortadas a tiras, un manojo de cebolletas, cuatro dientes de ajo troceados, dos arenques tostados desmenuzados, perejil.

Aliñar con sal y aceite de oliva.