Sirviola con Salsa de Marisco (Damian)

Sirviola con Salsa de Marisco

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de serviola 
• 1 sepia
• 100 gr. de gamba pelada
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 
• perejil 
• 8 pimientos de padrón 
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar cuatro rodajas de serviola, enharinar y freir con dos tacitas de aceite de oliva. Colar el aceite y freir una cebolla, dos dientes de ajo picados; cuando la cebolla está dorada, añadir una sepia troceada, 100 gr. de gamba pelada sal, pimienta, remover y añadir cuatro tomates maduros pelados y picados.

Cuando la salsa está melosa añadir perejil picado y cubrir la serviola.

Por último freir ocho pimientos de padrón, que además de buenos adornan el plato.